13 novembre 2010

Nuggets de poulet

En ce moment, je n'ai pas trop le temps de faire de la grande cuisine donc place à la simplicité avec ces nuggets de poulet, 100% poulet !!Ingrédients (pour 4 personnes) :400 g d'escalopes de poulet60 g de chapelure1 œufhuile d'oliveCoupez les escalopes en dés assez épais.Battez l'œuf à la fourchette.Disposer l'oeuf dans une assiette et la chapelure dans une autre assiette.Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.Roulez les morceaux de poulet dans l'œuf puis dans la chapelure.Faites dorer de tous les côtés.Dégustez... [Lire la suite]
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18 août 2010

Courgettes farcies poulet et mozzarella

C'est la saison des courgettes, il faut en profiter mais tout en variant les plaisirs. J'ai voulu changer de la classique chair à saucisse en utilisant du poulet. Le résultat est sympa.Ingrédients (pour 4 personnes) :4 courgettes2 escalopes de poulet1 oignon1 tomate1 boule de mozzarella6 brins de thymsel, poivre du moulinPréchauffez le four th.6 (180°C).Ouvrez les courgettes en deux et récupérez la chair. Faites cuire les courgettes 10 min dans de l'eau bouillante salée.Epluchez l'oignon et émincez-le.Plongez la tomate 30 sec. dans de... [Lire la suite]
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08 février 2010

Quiche poulet et comté

Ce qui est bien avec la quiche, c'est qu'on peut mettre les ingrédients que l'on veut dedans. Aujourd'hui, ce sont des dés de blancs de volaille avec du comté et une touche d'origan. Ce dernier peut être remplacé par du thym. Cette recette est aussi très bonne avec des restes de poulet rôti.Ingrédients (pour 6 personnes) :1 pâte brisée225 g de dés de blanc de volaille100 g de comté75 g d'emmental râpé3 œufs20 cl de crème liquide20 cl de laitorigan1 pincée de noix de muscadesel, poivre du moulinPréchauffez le four à 200°C.Déroulez la... [Lire la suite]
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11 décembre 2009

Poulet sauté aux champignons

Le poulet est ma viande préférée. J'en mange assez souvent. J'essaie donc de trouver différentes façons de l'accomoder.Cette version est très simple avec des champignons, des échalotes et une tomate. Vous pouvez l'accompagnez de riz ou d'une bonne purée maison.Ingrédients (pour 4 personnes) :4 cuisses de poulet125 g de champignons de Paris1 grosse tomate1 échalote10 cl de vin blanc30 g de beurre1/2 citron2 brins de thym1 feuile de lauriersel, poivre du moulinDans une cocotte, faites dorer les cuisses de poulet avec le beurre.Hachez... [Lire la suite]
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02 décembre 2009

Galette au poulet curry et carottes

Pour changer un peu du classique jambon - emmental, j'ai testé les galettes avec du poulet et des carottes et ma foi, c'est top. Je n'hésiterai pas à le refaire.Ingrédients (pour 2 personnes) :2 galettes de sarrazin2 escalopes de poulet4 petites carottes2 c. à s. de crème fraïche10 cl de bouillon Kub Or2 pincées de curry Epluchez et coupez les carottes en petites rondelles. Faites les cuire pendant 10 min dans de l'eau bouillante salée.Coupez les escalopes en petits morceaux.Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive.... [Lire la suite]
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28 mai 2009

Parmentier croustillant au poulet et petits pois

Ou comment faire manger des petits pois à mon chéri !! Cette recette résulte d'une improvisation totale. Il me restait des escalopes de poulet qui arrivaient en limite de date ainsi que de l'emmental râpé. Je me suis lancée dans un parmentier nouvelle version en cachant des légumes verts au milieu des patates. Mon chéri a adoré !! Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 escalopes de poulet 800 g de pommes de terre 350 g de petits pois surgelés 2 oignons 2 c. à s. de crème fraîche 10 cl de lait 1 noix de... [Lire la suite]
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16 mai 2009

Galettes de poulet au thym

De délicieuses galettes de poulet au thym avec une texture plutôt onctueuse comme un flan. Si vous préférez avoir des morceaux, il suffit de ne pas mixer toutes les escalopes. Je les ai accompagnées d'un tian de pommes de terre au thym pour rester dans les mêmes parfums. Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 g de blancs de poulet 2 oignons 2 œufs 2 c. à s. de crème fraîche 8 brins de thym 1 noix de beurre huile d’olive sel, poivre du moulin Préchauffez le four th.4. Epluchez et émincez les oignons.... [Lire la suite]
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13 avril 2009

Roulés de dinde à l'italienne et ses brocolis

Les saveurs de l'Italie avec de la pancetta et de la mozzarella. Une recette fondante... Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 escalopes de dinde 8 tranches de pancetta 1 boule de mozzarella 1 brocoli persil 1 gousse d’ail origan huile d’olive sel, poivre Ouvrez chaque escalope en deux dans le sens de l'épaisseur. Salez et poivrez. Faites dorer les tranches de pancetta dans une poêle antiadhésive. Égoutter la mozzarella et la couper en tranches. Déposez sur chaque escalope une tranche... [Lire la suite]
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08 décembre 2008

Papillote de poulet et tagliatelles de carottes

Si en attendant Noël vous voulez prendre un peu soin de votre ligne, dégustez ce petit plat avec du poulet et des carottes. A part le filet d'huile d'olive, c'est light. Ingrédients (pour 2 personnes): 2 escalopes de poulet 3 carottes 4 pincées de cumin moulu le jus d’1/2 citron 2 brins de persil filet d’huile d’olive sel et poivre du moulin Coupez les escalopes en fines lamelles. Disposez-les dans un plat. Arrosez-les du jus du demi citron et d'un filet d'huile d'olive. Ajoutez le cumin. Laissez... [Lire la suite]
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29 novembre 2008

Poulet caramélisé et ses petites pommes de terre

Je mange pas mal de poulet et pour changer de l'escalope classique à la poêle, j'ai fait une version sucrée-salée. Mais ne faites pas comme moi, mes escalopes étaient trop petites, ça avait un goût de trop peu. Ingrédients (pour 2 personnes): 2 escalopes de poulet 10 petites pommes de terre 4 cuil. à s. de vinaigre balsamique 2 cuil. à s. de sauce soja 1 cuil. à s. de miel liquide 1 cuil. à s. de sucre roux en poudre Découpez les escalopes en lamelles. Disposez dans la marinade. Laissez au... [Lire la suite]
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