14 août 2010

Petit pot ratatouille au jambon

J'inaugure enfin une nouvelle catégorie qui me tient à cœur : les recettes pour les tout-petits ! Je fais des petits pots maison pour mon petit trésor donc autant vous faire profiter de mes recettes.Première recette avec des légumes de saison : la ratatouille.Ingrédients ( pour 3 pots) : dès 12 mois1 petite courgette1 petite aubergine1 tomate1 petit oignon1/2 petit poivron rouge1 branche de thym1 gousse d'ail1 verre d'eau1 c. à s. d'huile d'olive1 tranche de jambonElpuchez la courgette et l'aubergine. Coupez-les en petits... [Lire la suite]
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17 juillet 2010

Tomates soufflées au chèvre

Une autre petite recette de saison que j'ai réalisée avec des tomates mais qui peut se faire aussi avec des courgettes rondes. A accompagner de riz ou d'une petite salade.Ingrédients (pour 4 personnes) :4 tomates à farcir4 oignons150 g de chèvre frais2 œufs4 brins de thymsel, poivre du moulinPréchauffez le four th.7 (210°C).Coupez un chapeau sur chaque tomate. Evidez-les. Réservez la chair.Epluchez et hachez les oignons. Faites les revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive.Ajoutez la chair des tomates et laissez revenir 5... [Lire la suite]
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15 juillet 2010

Verrine de crevettes et son cappuccino d'avocats

J'ai eu un mois de juin chargé niveau professionnel et je profite d'un moment de répit avant de partir un peu en vacances pour vous mettre une recette d'été, pleine de fraîcheur : avocat, crevette et tomate !Ingrédients (pour 6 personnes) :6 avocats6 belles tomates bien mûres800 g de crevettes roses1 citron vert10 cl de crème liquideanethsel, poivre du moulinCoupez le citron en deux. Pressez le jus.Coupez 4 avocats en deux. Retirez les noyaux.Mettez la chair dans un mixeur. Ajoutez le jus du citron. Salez, poivrez. Mixez jusqu'à... [Lire la suite]
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11 décembre 2009

Poulet sauté aux champignons

Le poulet est ma viande préférée. J'en mange assez souvent. J'essaie donc de trouver différentes façons de l'accomoder.Cette version est très simple avec des champignons, des échalotes et une tomate. Vous pouvez l'accompagnez de riz ou d'une bonne purée maison.Ingrédients (pour 4 personnes) :4 cuisses de poulet125 g de champignons de Paris1 grosse tomate1 échalote10 cl de vin blanc30 g de beurre1/2 citron2 brins de thym1 feuile de lauriersel, poivre du moulinDans une cocotte, faites dorer les cuisses de poulet avec le beurre.Hachez... [Lire la suite]
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19 mai 2009

Tian de pommes de terre au thym

Le tian tire son nom du plat provençal en terre vernissé dans lequel il cuit. J'en ai fait un coloré et parfumé qui rappelle bien le Sud. Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 pommes de terre moyennes 5 tomates 2 oignons rouges 2 gousses d’ail 8 brins de thym huile d’olive sel, poivre du moulin Coupez les tomates dans le sens de la hauteur en tranches fines. Epluchez les pommes de terre et les oignons. Tranchez-les de la même taille que les tomates. Pelez et hachez les gousses d'ail. Préchauffez... [Lire la suite]
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06 mai 2009

Quiche aux deux tomates et mozzarella

Avec des tomates séchées à l'huile d'olive en provenance directe de l'Italie, cette quiche est un délice aussi bien tiède que froide. Accompagnée d'une petite salade et de copeaux de parmesan, c'est encore meilleur. Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 pâte feuilletée 2 œufs 20 cl de crème fraîche 4 tomates 6 tomates séchées 1 boule de mozzarella 6 pincées d’origan sel, poivre du moulin Préchauffez le four th. 6-7. Déroulez la pâte feuilletée et étalez-la avec un rouleau fariné. A l'aide d'un emporte-pièce, découpez 6... [Lire la suite]
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03 janvier 2009

Sandwich BLT

Ce sandwich est un des classiques aux Etats-Unis, BLT pour Bacon, Laitue et Tomate, le tout accompagné de mayonnaise. J'ai fait plus léger en utilisant du fromage de chèvre frais. Je me suis revue là-bas en le dégustant. Ingrédients (pour un sandwich): 2 tranches de pain de mie spécial sandwich 4 tranches fines de poitrine fumée 1 tomate 1 belle poignée de laitue iceberg 3 cuil. à c. de fromage de chèvre type Chavroux 1 pincée de ciboulette ciselée sel et poivre du moulin Préchauffez le four th.5. ... [Lire la suite]
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