26 février 2010

Clafoutis poire et chocolat

Un bonheur de dessert cacaoté alliant la douceur de la poire et le croquant des morceaux de chocolat. Ingrédients (pour 6 personnes) : 5 poires bien mûres4 œufs120 g de sucre roux en poudre60 g de farine40 cl de lait4 c. à c. de cacao en poudre30 g de chocolat pâtissier Préchauffez le four à 200°C. Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre roux à l'aide d'un fouet. Ajoutez la farine et le cacao. Mélangez. Versez le lait et mélangez à nouveau. Beurrez un moule à gratin. Epluchez et découpez les poires en tranches.... [Lire la suite]
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07 décembre 2008

Clafoutis aux poires et coeur caramel

Comme il me restait du caramel de mes sablés et que je ne voulais pas le perdre (bah oui, c'est trop bon), j'ai eu l'idée de le mettre dans un clafoutis avec des poires. J'ai utilisé mon moule à muffins en silicone, très pratique pour démouler. Ingrédients (pour 4 petits clafoutis): 40 g de farine 40 g de sucre en poudre 12 cl de lait 15 g de beurre 2 œufs 1 petite pincée de sel 2 carambars 2 cl de crème liquide 2 poires Préchauffez le four th.6. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette.... [Lire la suite]
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02 décembre 2008

Crèmes au chocolat et aux poires

J'adore l'association poire-chocolat. En plus, c'est la bonne saison pour les poires. Il ne faut pas s'en priver. Petit mariage dans une crème. Ingrédients (pour 8 ramequins): 4 jaunes d’œufs 1 œuf entier 50 cl de lait entier 80 g de sucre en poudre 150 g de chocolat noir 4 poires 1 cuil. à s. de Maïzena Préchauffez le four th.5 (150°C). Epluchez les poires et coupez-les en morceaux. Cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre au bain-marie. Remuez avec une spatule. Dans une casserole,... [Lire la suite]
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22 novembre 2008

Charlotte au chocolat et aux poires

Ce dessert est top pour les fêtes. Il demande pas mal de temps et de matériel mais le résultat est à la hauteur : un gâteau comme chez le pâtissier. Petit conseil : utilisez des aliments de qualité pour plus de goût. Je réalise aussi des petits décors en chocolat. Désolée pour la qualité de la photo, elle a été prise rapidement Noël dernier. Ingrédients (pour 8 personnes): Pour le biscuit cuiller au cacao : 40 g de farine 75 g de Maïzena 40 g de cacao 6 œufs 130 g de sucre 30 g de sucre glace Pour... [Lire la suite]
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19 novembre 2008

Fromage blanc aux céréales, copeaux de chocolat et poires

Ce matin, je me suis fait plaisir avec un petit déjeuner gourmand mais équilibré : des céréales, un laitage, un fruit et un petit thé pour accompagner le tout. Ingrédients (pour 2 personnes): 300 g de fromage blanc battu 2 poires 30 g de céréales avec des copeaux de chocolat 1 cuil. à s. de miel liquide Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le miel à l'aide d'une cuillère. Epluchez les poires. Gardez 6 tranches pour la décoration. Coupez le reste en petits dés. Mettez dans le fond de chaque verre... [Lire la suite]
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31 octobre 2008

Compote de poires

Pour mettre dans le fond de mes tartelettes aux pommes, j'ai réalisé une compote de poires au goût et à la couleur de miel. Ingrédients : 1kg de poires 150 g de sucre 10 cl d’eau 1 gousse de vanille Pelez les poires, coupez-les en quartiers, épépinez-les et coupez en petits morceaux. Dans une casserole, mettez les morceaux de poires, le sucre, l'eau et la gousse de vanille fendue et grattée. Mélangez. Faites cuire à couvert, à feu doux, en remuant de temps en temps pour ne pas que les poires attachent.... [Lire la suite]
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