12 juin 2009

American Breakfast

Depuis mon voyage aux USA, j'avais envie de me refaire un petit déjeuner américain, voilà chose faite. Là-bas au petit déjeuner, on trouve dans son assiette des oeufs cuits comme on le veut (mes préférés sont les "scrambled eggs" c'est-à-dire les oeufs brouillés), du bacon ou des saucisses, parfois même un steak et enfin des "hash browns", c'est une galette de pommes de terre. Quand on mange ça le matin, le déjeuner attend le début de l'après-midi. Vous pouvez bien manger ce plat à un autre repas. ... [Lire la suite]
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19 mai 2009

Tian de pommes de terre au thym

Le tian tire son nom du plat provençal en terre vernissé dans lequel il cuit. J'en ai fait un coloré et parfumé qui rappelle bien le Sud. Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 pommes de terre moyennes 5 tomates 2 oignons rouges 2 gousses d’ail 8 brins de thym huile d’olive sel, poivre du moulin Coupez les tomates dans le sens de la hauteur en tranches fines. Epluchez les pommes de terre et les oignons. Tranchez-les de la même taille que les tomates. Pelez et hachez les gousses d'ail. Préchauffez... [Lire la suite]
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26 décembre 2008

Bonbons croustillants de Cabécou

Les fêtes ne sont pas finis. Je vous livre donc encore quelques idées avec du Cabécou (fromage de chèvre) entouré d'une tranche de poitrine fumée et accompagné d'oignon confit, le tout emballé dans une feuille de brick. A servir en entrée ou bien sûr au moment du fromage. Ingrédients (pour 4 personnes): 4 Cabécou 4 tranches fines de poitrine fumée 4 feuilles de brick 1 gros oignon 1 c. à s. de sucre en poudre vin blanc 10 g de beurre demi-sel 8 brins de ciboulette Epluchez et émincez l'oignon. ... [Lire la suite]
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