18 août 2010

Courgettes farcies poulet et mozzarella

C'est la saison des courgettes, il faut en profiter mais tout en variant les plaisirs. J'ai voulu changer de la classique chair à saucisse en utilisant du poulet. Le résultat est sympa.Ingrédients (pour 4 personnes) :4 courgettes2 escalopes de poulet1 oignon1 tomate1 boule de mozzarella6 brins de thymsel, poivre du moulinPréchauffez le four th.6 (180°C).Ouvrez les courgettes en deux et récupérez la chair. Faites cuire les courgettes 10 min dans de l'eau bouillante salée.Epluchez l'oignon et émincez-le.Plongez la tomate 30 sec. dans de... [Lire la suite]
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14 août 2010

Petit pot ratatouille au jambon

J'inaugure enfin une nouvelle catégorie qui me tient à cœur : les recettes pour les tout-petits ! Je fais des petits pots maison pour mon petit trésor donc autant vous faire profiter de mes recettes.Première recette avec des légumes de saison : la ratatouille.Ingrédients ( pour 3 pots) : dès 12 mois1 petite courgette1 petite aubergine1 tomate1 petit oignon1/2 petit poivron rouge1 branche de thym1 gousse d'ail1 verre d'eau1 c. à s. d'huile d'olive1 tranche de jambonElpuchez la courgette et l'aubergine. Coupez-les en petits... [Lire la suite]
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15 décembre 2009

Champignons farcis aux petits légumes

Un petit accompagnement qui peut parfaitement convenir avec un plat de fêtes. Vous pouvez le préparer à l'avance et le faire réchauffer au four à la dernière minute.Ingrédients (pour 4 personnes) :24 gros champignons de Paris1 petite courgette1 carotte2 échalotes2 gousses d'ail4 brins de ciboulette4 brins de persilsel, poivre du moulinPréchauffez le four à 210°C.Lavez les champignons et séparez les têtes des pieds.Dans un plat, disposez les têtes côté bombé vers le haut. Mettez au four pendant 10 min.Lavez la courgette et coupez-la en... [Lire la suite]
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10 janvier 2009

Pavé de saumon, petits légumes et croustillant de pomme de terre

Du saumon avec des légumes, c'est diétédique. Avec une sauce au beurre blanc et une purée croustillante, c'est plus gourmand. Ingrédients (pour 4 personnes): 4 pavés de saumon 2 courgettes 4 petites carottes 1 grosse pomme de terre 1 feuille de brick 1 jaune d’oeuf 4 échalotes 200 g de beurre 1 verre de vin blanc 1 filet d’huile d’olive sel, poivre du moulin Préchauffez le four th.7. Epluchez les carottes. Coupez-les en bâtonnets. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles puis... [Lire la suite]
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01 décembre 2008

Pressé de crabe, petits légumes et crème de chou-fleur

Avec Noël qui approche, c'est le grand retour des crustacés. J'ai choisi le crabe avec une entrée un rien festive et pourtant si simple à réaliser. Suivez le guide... Ingrédients (pour 4 personnes): 300 g de chair de crabe cuite 1 courgette 2 carottes 4 bouquets de chou-fleur 3 cuil. à s. de crème fraîche épaisse 1 pincée de noix de muscade râpée 4 tomates huile d’olive vinaigre balsamique 1 brin de persil sel et poivre du moulin fleur de sel Epluchez et coupez les carottes en brunoise... [Lire la suite]
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25 novembre 2008

Soupe courgettes et chèvre

Avec le froid hivernal d'aujourd'hui, rien ne vaut une petite soupe pour se réchauffer. Ingrédients (pour 2 personnes): 2 courgettes 2 cubes de bouillon KubOr 75 cl d’eau 2 cuil. à s. de chèvre frais type Chavroux 1 brin de persil 1 pincée d’origan poivre du moulin Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Dans une casserole, faites chauffer l'eau. Une fois arrivée à ébullition, mettez les cubes de bouillon et faites-les dissoudre. Mettez les rondelles de courgettes à cuire pendant 15 min. ... [Lire la suite]
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11 novembre 2008

Millefeuille courgettes-champignons

En passant à la boulangerie, j'ai vu un millefeuille qui me faisait de l'oeil. Je me suis dit que j'en ferais bien un, pas un sucré mais un salé, beaucoup plus simple à réaliser. Ma foi, ça se laisse manger. Pourquoi pas rajouter un brin de persil dans la crème... Ingrédients (pour 4 personnes): 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 courgettes 100 g de champignons de Paris 1 gousse d’ail 1 pot de chèvre frais (type Chavroux) 10 cl de crème liquide 1 c. à c. de fond de veau 1 c. à c. de moutarde 10 cl... [Lire la suite]
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03 novembre 2008

Papillote de panga en écailles de courgettes

Vu  que le dessert était un biscuit au chocolat, il fallait trouver un plat léger. J'ai donc pensé à du poisson en papillote avec des courgettes et du riz pour équilibrer le repas. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 filets de Panga 1 courgette 4 feuilles de laurier huile d’olive sel aux algues poivre du moulin Rincez la courgette et coupez les extrémités. Passez-la dans un robot pour obtenir de fines lamelles. Découpez une feuille de papier alu. Déposez un filet de poisson. Disposez les... [Lire la suite]
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