24 octobre 2010

Gratin de pommes de terre et champignons à la crème d'épinards

Un petit gratin qui n'a pas un goût trop prononcé en épinards, c'est une bonne façon d'en manger de façon un peu caché !Ingrédients (pour 6 personnes) :800 g de pommes de terre200 g d'épinards frais200 g de champignons50 cl de crème fraîche légère1 gousse d'ail2 pincées de noix de muscadesel, poivre du moulin Epluchez l'ail, coupez-la en deux et enlevez le germe.Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 3 mm d'épaisseur environ.Lavez les feuilles d'épinards. Enlever la nervure centrale.Nettoyer les... [Lire la suite]
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15 décembre 2009

Champignons farcis aux petits légumes

Un petit accompagnement qui peut parfaitement convenir avec un plat de fêtes. Vous pouvez le préparer à l'avance et le faire réchauffer au four à la dernière minute.Ingrédients (pour 4 personnes) :24 gros champignons de Paris1 petite courgette1 carotte2 échalotes2 gousses d'ail4 brins de ciboulette4 brins de persilsel, poivre du moulinPréchauffez le four à 210°C.Lavez les champignons et séparez les têtes des pieds.Dans un plat, disposez les têtes côté bombé vers le haut. Mettez au four pendant 10 min.Lavez la courgette et coupez-la en... [Lire la suite]
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11 décembre 2009

Poulet sauté aux champignons

Le poulet est ma viande préférée. J'en mange assez souvent. J'essaie donc de trouver différentes façons de l'accomoder.Cette version est très simple avec des champignons, des échalotes et une tomate. Vous pouvez l'accompagnez de riz ou d'une bonne purée maison.Ingrédients (pour 4 personnes) :4 cuisses de poulet125 g de champignons de Paris1 grosse tomate1 échalote10 cl de vin blanc30 g de beurre1/2 citron2 brins de thym1 feuile de lauriersel, poivre du moulinDans une cocotte, faites dorer les cuisses de poulet avec le beurre.Hachez... [Lire la suite]
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04 janvier 2009

Penne rigate au brie et aux champignons

Une petite recette pour accompagner les pâtes. C'est une version gourmande avec du brie et de la crème, plutôt à manger le midi. Ingrédients (pour 4 personnes): 375 g de penne rigate 180 g de brie 200 g de champignons 40 cl de crème liquide 12 cl de vin blanc 6 brins de ciboulette 1 cuil. à c. de moutarde forte 1 filet d’huile d’olive sel, poivre du moulin Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée. Rincez rapidement les champignons, égouttez-les et sécher-les dans un torchon.... [Lire la suite]
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09 décembre 2008

Petits flans aux trois légumes

Je continue dans la série des idées pour Noël avec ce petit flan qui accompagnera parfaitement une viande sans vous alourdir. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 carottes 1 tasse de petits pois surgelés 8 gros champignons de Paris 1 cuil. à s. de ciboulette ciselée 1 cuil. à s. de persil ciselé 2 pincées de curcuma 4 œufs 33 cl de lait sel, poivre du moulin Epluchez les carottes et râpez-les. Nettoyez et émincez finement les champignons. Faites cuire les légumes avec les petits pois, à la vapeur,... [Lire la suite]
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11 novembre 2008

Millefeuille courgettes-champignons

En passant à la boulangerie, j'ai vu un millefeuille qui me faisait de l'oeil. Je me suis dit que j'en ferais bien un, pas un sucré mais un salé, beaucoup plus simple à réaliser. Ma foi, ça se laisse manger. Pourquoi pas rajouter un brin de persil dans la crème... Ingrédients (pour 4 personnes): 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 courgettes 100 g de champignons de Paris 1 gousse d’ail 1 pot de chèvre frais (type Chavroux) 10 cl de crème liquide 1 c. à c. de fond de veau 1 c. à c. de moutarde 10 cl... [Lire la suite]
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