17 juillet 2010

Tomates soufflées au chèvre

Une autre petite recette de saison que j'ai réalisée avec des tomates mais qui peut se faire aussi avec des courgettes rondes. A accompagner de riz ou d'une petite salade.Ingrédients (pour 4 personnes) :4 tomates à farcir4 oignons150 g de chèvre frais2 œufs4 brins de thymsel, poivre du moulinPréchauffez le four th.7 (210°C).Coupez un chapeau sur chaque tomate. Evidez-les. Réservez la chair.Epluchez et hachez les oignons. Faites les revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive.Ajoutez la chair des tomates et laissez revenir 5... [Lire la suite]
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20 mars 2010

Tarte épinards et chèvre

Une façon originale de faire aimer les épinards.Si vous n'êtes pas au régime, vous pouvez rajouter des lardons fumés à la préparation. C'est encore meilleur !Ingrédients (pour 8 personnes) :1 pâte brisée500 g d'épinards surgelés200 g de fromage blanc20 cl de lait1 bûche de chèvre2 œufs70 g d'emmental râpé2 pincées de noix de muscadesel, poivre du moulin Préchauffez le four à 180°C.Faites cuire les épinards pendant 7 min au micro-ondes puissance maxi. Égouttez-les.Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez-y le fromage blanc et... [Lire la suite]
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16 janvier 2009

Oeufs cocottes au chèvre et aux lardons

Comme son nom l'indique, ces oeufs sont cuisinés dans des petites cocottes. J'ai mis du chèvre et des lardons mais vous pouvez mettre les ingrédients selon vos envies. Et c'est une recette express. Ingrédients (pour 2 personnes): 4 œufs 150 g de lardons 2 à 3 tranches de chèvre 3 cuil. à s. de crème fraîche sel, poivre du moulin Préchauffez le four th.8. Dans une poêle, faites revenir les lardons. Dans une petite casserole, faites chauffer doucement la crème. Répartissez la crème dans chaque... [Lire la suite]
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26 décembre 2008

Bonbons croustillants de Cabécou

Les fêtes ne sont pas finis. Je vous livre donc encore quelques idées avec du Cabécou (fromage de chèvre) entouré d'une tranche de poitrine fumée et accompagné d'oignon confit, le tout emballé dans une feuille de brick. A servir en entrée ou bien sûr au moment du fromage. Ingrédients (pour 4 personnes): 4 Cabécou 4 tranches fines de poitrine fumée 4 feuilles de brick 1 gros oignon 1 c. à s. de sucre en poudre vin blanc 10 g de beurre demi-sel 8 brins de ciboulette Epluchez et émincez l'oignon. ... [Lire la suite]
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15 décembre 2008

Duo de betteraves et chèvre

Voilà une petite verrine à déguter à l'apéritif avec des betteraves pour une touche d'originalité. Pour la quantité, ça va dépendre de la taille de vos verrines. Plus elles sont petites, plus il y en a. Réalisez la recette dès que vous avez acheté le fromage sinon, comme pour moi, la crème de chèvre est trop épaisse. Ingrédients (pour 8 verrines): 1 petit Billy 300 g de betteraves cuites 7 cl de crème liquide 2 c. à s. de vinaigre balsamique sel, poivre du moulin 2 pincées de cumin en poudre ... [Lire la suite]
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25 novembre 2008

Soupe courgettes et chèvre

Avec le froid hivernal d'aujourd'hui, rien ne vaut une petite soupe pour se réchauffer. Ingrédients (pour 2 personnes): 2 courgettes 2 cubes de bouillon KubOr 75 cl d’eau 2 cuil. à s. de chèvre frais type Chavroux 1 brin de persil 1 pincée d’origan poivre du moulin Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Dans une casserole, faites chauffer l'eau. Une fois arrivée à ébullition, mettez les cubes de bouillon et faites-les dissoudre. Mettez les rondelles de courgettes à cuire pendant 15 min. ... [Lire la suite]
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11 novembre 2008

Millefeuille courgettes-champignons

En passant à la boulangerie, j'ai vu un millefeuille qui me faisait de l'oeil. Je me suis dit que j'en ferais bien un, pas un sucré mais un salé, beaucoup plus simple à réaliser. Ma foi, ça se laisse manger. Pourquoi pas rajouter un brin de persil dans la crème... Ingrédients (pour 4 personnes): 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 courgettes 100 g de champignons de Paris 1 gousse d’ail 1 pot de chèvre frais (type Chavroux) 10 cl de crème liquide 1 c. à c. de fond de veau 1 c. à c. de moutarde 10 cl... [Lire la suite]
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02 novembre 2008

Torsades à l'emmental, palmiers jambon sec-tomate et croissants au chèvre

Voici les amuse-bouches que j'ai préparés pour mes invités. Peu de travail pour beaucoup d'effet... Torsades à l'emmental Ingrédients (pour une trentaine de torsades) : 1 pâte feuilletée 100 g d’emmental râpé sel Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte feuilletée. Coupez-la en rectangle de 2 cm sur 10 cm. Salez légèrement et parsemez d'emmental. Enfoncez un peu l'emmental dans la pâte. Prenez un rectangle par les extrémités et tournez-les pour obtenir une torsade. Posez sur du papier... [Lire la suite]
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17 octobre 2008

Galettes au chèvre et aux lardons

Ce midi, j'ai eu une envie de galette bretonne. J'ai donc fait une de mes garnitures préférées : chèvre et lardons; pas diétiétique mais tellement bon... A accompagner d'une salade verte à l'huile de noix. Ingrédients (pour 2 galettes) : 2 galettes de sarrasin 2 crottins de Chavignol ou un Saint-Maure frais 100 g de lardons 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse Ciboulette Poivre Préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Coupez les crottins de Chavignol en trois et déposez-les dans un plat à gratin.... [Lire la suite]
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14 octobre 2008

Crumble de tomates au chèvre frais

Pour changer des crumbles sucrés, un salé pour les fans de chèvre. Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : Pour la pâte à crumble : 75 g de beurre 75 g de parmesan 75 g de farine 3 cuil. à soupe de chapelure 1 cuil. à soupe de thym Pour la garniture : 9 tomates moyennes 1 gousse d’ail 1 échalote 75 g de chèvre frais (type Chavroux) 3 cuil. à soupe de basilic ciselé 2 pincées de sucre 2 crottins de Chavignol 2 cuil. à soupe d’huile d’olive pour la sauteuse ... [Lire la suite]
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