21 août 2010

Petit pot boeuf carotte

Avec du bœuf haché frais du boucher et un petit oignon, le tout revenu à la poêle, c'est un régal pour les petits gourmets.Ingrédients (pour 2 pots) : dès 8 mois4 carottes40 g de bœuf haché1 petit oignoneauEpluchez et coupez les carottes en rondelles. Faites les cuire 15 min au cuit-vapeur.Epluchez et émincez finement l'oignon. Faites le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez la viande hachée et faites cuire 5 min environ.Dans un mixeur, mettez les carottes, le bœuf et l'oignon. Mixer et rajouter de l'eau pour... [Lire la suite]
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15 décembre 2009

Champignons farcis aux petits légumes

Un petit accompagnement qui peut parfaitement convenir avec un plat de fêtes. Vous pouvez le préparer à l'avance et le faire réchauffer au four à la dernière minute.Ingrédients (pour 4 personnes) :24 gros champignons de Paris1 petite courgette1 carotte2 échalotes2 gousses d'ail4 brins de ciboulette4 brins de persilsel, poivre du moulinPréchauffez le four à 210°C.Lavez les champignons et séparez les têtes des pieds.Dans un plat, disposez les têtes côté bombé vers le haut. Mettez au four pendant 10 min.Lavez la courgette et coupez-la en... [Lire la suite]
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02 décembre 2009

Galette au poulet curry et carottes

Pour changer un peu du classique jambon - emmental, j'ai testé les galettes avec du poulet et des carottes et ma foi, c'est top. Je n'hésiterai pas à le refaire.Ingrédients (pour 2 personnes) :2 galettes de sarrazin2 escalopes de poulet4 petites carottes2 c. à s. de crème fraïche10 cl de bouillon Kub Or2 pincées de curry Epluchez et coupez les carottes en petites rondelles. Faites les cuire pendant 10 min dans de l'eau bouillante salée.Coupez les escalopes en petits morceaux.Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive.... [Lire la suite]
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21 janvier 2009

Escalope de porc sauce moutarde et écrasé de carottes

Avec un peu de moutarde, vous pouvez agrémenter une viande au goût peu prononcé. Et pour la légèreté, des carottes au cumin. Ingrédients (pour 4 personnes): 4 escalopes de porc 8 cuil. à s. de moutarde mi-forte 10 cl de vin blanc sec le jus d’1 citron 2 cuil. à s. de crème fraîche 1 cuil. à s. d’origan 600 g de carottes 25 g de beurre ½ cuil. à c. de cumin moulu sel, poivre du moulin Epluchez et coupez les carottes en morceaux. Faites-les cuire 15 min dans de l'eau bouillante salée. ... [Lire la suite]
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10 janvier 2009

Pavé de saumon, petits légumes et croustillant de pomme de terre

Du saumon avec des légumes, c'est diétédique. Avec une sauce au beurre blanc et une purée croustillante, c'est plus gourmand. Ingrédients (pour 4 personnes): 4 pavés de saumon 2 courgettes 4 petites carottes 1 grosse pomme de terre 1 feuille de brick 1 jaune d’oeuf 4 échalotes 200 g de beurre 1 verre de vin blanc 1 filet d’huile d’olive sel, poivre du moulin Préchauffez le four th.7. Epluchez les carottes. Coupez-les en bâtonnets. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles puis... [Lire la suite]
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09 décembre 2008

Petits flans aux trois légumes

Je continue dans la série des idées pour Noël avec ce petit flan qui accompagnera parfaitement une viande sans vous alourdir. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 carottes 1 tasse de petits pois surgelés 8 gros champignons de Paris 1 cuil. à s. de ciboulette ciselée 1 cuil. à s. de persil ciselé 2 pincées de curcuma 4 œufs 33 cl de lait sel, poivre du moulin Epluchez les carottes et râpez-les. Nettoyez et émincez finement les champignons. Faites cuire les légumes avec les petits pois, à la vapeur,... [Lire la suite]
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08 décembre 2008

Papillote de poulet et tagliatelles de carottes

Si en attendant Noël vous voulez prendre un peu soin de votre ligne, dégustez ce petit plat avec du poulet et des carottes. A part le filet d'huile d'olive, c'est light. Ingrédients (pour 2 personnes): 2 escalopes de poulet 3 carottes 4 pincées de cumin moulu le jus d’1/2 citron 2 brins de persil filet d’huile d’olive sel et poivre du moulin Coupez les escalopes en fines lamelles. Disposez-les dans un plat. Arrosez-les du jus du demi citron et d'un filet d'huile d'olive. Ajoutez le cumin. Laissez... [Lire la suite]
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04 décembre 2008

Mousse de carottes à l'emmental

Noël approche et nous sommes tous à la recherche d'idées pour les fêtes. Je vous propose un accompagnement léger et facile à réaliser à base de carotte. Cela fait de la couleur dans l'assiette. Ingrédients (pour 4 personnes): 3 carottes 60 g d’emmental râpé 2 blancs d’œufs 5 cuil. à s. d’huile d’olive 10 g de farine 15 cl de lait 1 cuil. à s. de ciboulette ciselée Préchauffez le four à 180°C (th.6). Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire dans une casserole d'eau... [Lire la suite]
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01 décembre 2008

Pressé de crabe, petits légumes et crème de chou-fleur

Avec Noël qui approche, c'est le grand retour des crustacés. J'ai choisi le crabe avec une entrée un rien festive et pourtant si simple à réaliser. Suivez le guide... Ingrédients (pour 4 personnes): 300 g de chair de crabe cuite 1 courgette 2 carottes 4 bouquets de chou-fleur 3 cuil. à s. de crème fraîche épaisse 1 pincée de noix de muscade râpée 4 tomates huile d’olive vinaigre balsamique 1 brin de persil sel et poivre du moulin fleur de sel Epluchez et coupez les carottes en brunoise... [Lire la suite]
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29 octobre 2008

Velouté de carottes au curcuma

Nous voilà en plein dans l'automne et les mauvais jours arrivent malheureusement. Rien de tel qu'un velouté pour se réchauffer. Ingrédients (pour 4 personnes) : 6 carottes 1 oignon 1 c. à s. de curcuma en poudre 15 cl de lait 1 carré de bouillon de volaille 35 cl d'eau 1 filet d’huile d’olive sel et poivre du moulin Epluchez les carottes, coupez les en grosses rondelles et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Dans 35 cl d'eau bouillante, faites fondre le carré de bouillon. ... [Lire la suite]
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