23 avril 2009

Madeleines au chocolat coeur caramel

Une petite madeleine qui nous rappelle l'enfance mais dans une version revisitée au chocolat et au carambar au caramel. A déguster tiède, c'est meilleur. Ingrédients (pour 16 madeleines) : 100 g de farine 100 g de beurre 100 g de sucre 80 g de chocolat pâtissier 2 œufs ½ sachet de levure chimique 8 carambars Tamisez ensemble la farine et la levure au-dessus d'un bol. Faites fondre le beurre au micro ondes et laissez-le refroidir. Dans un saladier, cassez les oeufs. Ajoutez le sucre. Fouettez... [Lire la suite]
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11 avril 2009

Crème renversée au caramel

Un classique dans les crèmes mais tellement bon et gourmand avec son nappage caramel. Ingrédients (pour 8 à 10 ramequins) : Pour le caramel : 150 g de sucre en poudre Pour la crème : 75 cl de lait entier1 gousse de vanille3 œufs entiers + 2 jaunes120 g de sucre Dans une casserole, versez le sucre de façon homogène. Faites chauffer jusqu'à obtention d'un caramel brun. Ne surtout pas mélanger ! Dans un saladier, battez les oeufs. Ajoutez le sucre et faites blanchir le mélange. Dans une casserole,... [Lire la suite]
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07 décembre 2008

Clafoutis aux poires et coeur caramel

Comme il me restait du caramel de mes sablés et que je ne voulais pas le perdre (bah oui, c'est trop bon), j'ai eu l'idée de le mettre dans un clafoutis avec des poires. J'ai utilisé mon moule à muffins en silicone, très pratique pour démouler. Ingrédients (pour 4 petits clafoutis): 40 g de farine 40 g de sucre en poudre 12 cl de lait 15 g de beurre 2 œufs 1 petite pincée de sel 2 carambars 2 cl de crème liquide 2 poires Préchauffez le four th.6. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette.... [Lire la suite]
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05 décembre 2008

Sablés au caramel

Je continue dans la série de Noël avec du sucré cette fois. J'ai fait des petits sablés au carambar au caramel pour offrir à une amie. Ingrédients (pour 16 sablés): Pour les sablés : 250 g de farine 90 g de sucre glace 1 œuf 140 g de beurre mou 30 g de poudre d’amandes 20 g de sucre cristallisé 1 pincée de sel Pour le caramel : 12 carambars 15 cl de crème liquide Coupez le beurre en petits morceaux. Dans un saladier, malaxez-le avec les doigts. Ajoutez le sucre glace... [Lire la suite]
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27 novembre 2008

Crèmes caramel

Rien ne vaut une petite crème en fin de repas, surtout s'il a été copieux. Cette version a vraiment un bon goût de caramel. Ingrédients (pour 4 ramequins): 15 cl de lait entier 25 cl de crème liquide 4 jaunes d’œufs 80 g de sucre en poudre 2 c. à c. de Maïzena 1 c. à s. d’eau Préchauffez le four th.6 (180°C). Faites bouillir le lait et la crème liquide. Dans une grande casserole, faites fondre 60 g de sucre dans l'eau. Ne remuez surtout pas? Lorsque le caramel est blond, ôtez-le du feu. Versez le... [Lire la suite]
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26 novembre 2008

Scones aux pommes et carambars

Dans le cadre de l'édition 28 du KKVKVK, le thème qui a été proposé par Iza du blog La petite pâtisserie d'Iza est les scones. C'est avec plaisir que j'ai dégusté les miens ce matin au petit déjeuner. Ingrédients (pour 12 scones): 2 pommes 6 carambars 240 g de farine 90 g de sucre en poudre 100 g de beurre 10 cl de lait 1 œuf 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Préchauffer le four à 220°C. Tamisez la farine avec une passoire fine dans un saladier. Formez un puits et versez-y... [Lire la suite]
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02 novembre 2008

Sauce caramel au beurre salé

Voici une petite sauce qui se marie à merveilles avec un coulant au chocolat, une crêpe ou simplement un yaourt nature. Ingrédients : 80 g de sucre blanc en poudre 10 cl de crème liquide 40 g de beurre salé 2 pincées de fleur de sel Dans une grande casserole, mettez le sucre et laissez cuire à feu doux sans remuer. Pendant ce temps, mettez la crème liquide au micro-ondes pour qu'elle soit frémissante. Quand le sucre se transforme en liquide ambré (il faut 3-4 minutes), hors du feu, versez la... [Lire la suite]
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