12 juin 2009

American Breakfast

Depuis mon voyage aux USA, j'avais envie de me refaire un petit déjeuner américain, voilà chose faite. Là-bas au petit déjeuner, on trouve dans son assiette des oeufs cuits comme on le veut (mes préférés sont les "scrambled eggs" c'est-à-dire les oeufs brouillés), du bacon ou des saucisses, parfois même un steak et enfin des "hash browns", c'est une galette de pommes de terre. Quand on mange ça le matin, le déjeuner attend le début de l'après-midi. Vous pouvez bien manger ce plat à un autre repas. ... [Lire la suite]
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16 janvier 2009

Oeufs cocottes au chèvre et aux lardons

Comme son nom l'indique, ces oeufs sont cuisinés dans des petites cocottes. J'ai mis du chèvre et des lardons mais vous pouvez mettre les ingrédients selon vos envies. Et c'est une recette express. Ingrédients (pour 2 personnes): 4 œufs 150 g de lardons 2 à 3 tranches de chèvre 3 cuil. à s. de crème fraîche sel, poivre du moulin Préchauffez le four th.8. Dans une poêle, faites revenir les lardons. Dans une petite casserole, faites chauffer doucement la crème. Répartissez la crème dans chaque... [Lire la suite]
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06 janvier 2009

Rôti de porc façon Orloff

Pour changer, ce n'est pas qui est fait la cuisine mais mon chéri qui aime bien s'occuper de la viande. C'est bien un homme. lol Il m'a préparé un rôti avec du bacon et du fromage à raclette, une bonne recette pour affronter la neige ! Ingrédients (pour 4 personnes): 1 rôti de porc de 800 g 8 tranches de bacon 8 tranches de fromage à raclette 200 g de lardons fumés 1 verre d’eau sel, poivre du moulin Préchauffez le four th.5-6. Huilez le rôti. Salez, poivrez. Placez-le dans une cocotte en fonte et... [Lire la suite]
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03 janvier 2009

Sandwich BLT

Ce sandwich est un des classiques aux Etats-Unis, BLT pour Bacon, Laitue et Tomate, le tout accompagné de mayonnaise. J'ai fait plus léger en utilisant du fromage de chèvre frais. Je me suis revue là-bas en le dégustant. Ingrédients (pour un sandwich): 2 tranches de pain de mie spécial sandwich 4 tranches fines de poitrine fumée 1 tomate 1 belle poignée de laitue iceberg 3 cuil. à c. de fromage de chèvre type Chavroux 1 pincée de ciboulette ciselée sel et poivre du moulin Préchauffez le four th.5. ... [Lire la suite]
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26 décembre 2008

Bonbons croustillants de Cabécou

Les fêtes ne sont pas finis. Je vous livre donc encore quelques idées avec du Cabécou (fromage de chèvre) entouré d'une tranche de poitrine fumée et accompagné d'oignon confit, le tout emballé dans une feuille de brick. A servir en entrée ou bien sûr au moment du fromage. Ingrédients (pour 4 personnes): 4 Cabécou 4 tranches fines de poitrine fumée 4 feuilles de brick 1 gros oignon 1 c. à s. de sucre en poudre vin blanc 10 g de beurre demi-sel 8 brins de ciboulette Epluchez et émincez l'oignon. ... [Lire la suite]
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16 décembre 2008

Flan au bacon

Pas toujours facile d'avoir des idées pour une entrée. Je vous propose un flan au bacon avec une texture fondante grâce à l'emmental. Ingrédients (pour 4 personnes): 10 tranches fines de poitrine fumée 1 gros oignon 6 œufs 10 cl de lait 10 cl de crème fraîche 80 g d’emmental râpé 1 filet d’huile d’olive sel, poivre du moulin Préchauffez le four th.6. Epluchez et émincez l'oignon. Réservez 4 tranches de poitrine et découpez les autres en petites lamelles. Faites les revenir à la poêle avec un... [Lire la suite]
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12 décembre 2008

Petits wraps bacon - gouda

J'ai découvert le wrap à Londres l'année dernière, bien avant que cela soit à la mode en France. "Wrap" signifie "emballer, rouler". A la base, il s'agit d'une sorte de tortilla avec de la garniture dedans. N'ayant pas de tortilla sous la main, j'ai réalisé une omelette que j'ai roulée et garnie de gouda et bacon. Ingrédients (pour 4 wraps): 6 œufs 5 cl de lait 4 tranches de gouda 4 tranches fines de poitrine fumée sel, poivre du moulin Dans un saladier, cassez les oeufs. Mélangez-les... [Lire la suite]
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15 novembre 2008

Paupiettes de dinde à la poitrine fumée, compotée d'oignons au cidre

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 escalopes de dinde 10 tranches fines de poitrine fumée 6 gros oignons 75 cl de cidre brut Sel, poivre du moulin Enlever les petites membranes éventuelles des escalopes. Coupez les escalopes dans le sens de la longueur en lamelles de 3-4 cm de largeur. Coupez les tranches de poitrine en deux dans le sens de la longueur. Prenez une lamelle de dinde. Posez par dessus la tranche de poitrine et roulez l'ensemble. Avec de la ficelle de boucher, attachez le tout... [Lire la suite]
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