13 janvier 2009

Crumble aux pommes

Des amis arrivent à l'improviste ? Le crumble est le dessert idéal. Facile et rapide à faire accompagné d'une boule de glace à la vanille. A présenter en portion individuel pour un côté plus chic. Ingrédients (pour 4 personnes): 150 g de farine 80 g de beurre 80 g de sucre roux 3 à 4 pommes Préchauffez le four th.7 (210°C). Dans un bol, faites fondre le beurre. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le beurre fondu avec le bout des doigts. La pâte doit former des petits morceaux granuleux. ... [Lire la suite]
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10 janvier 2009

Pavé de saumon, petits légumes et croustillant de pomme de terre

Du saumon avec des légumes, c'est diétédique. Avec une sauce au beurre blanc et une purée croustillante, c'est plus gourmand. Ingrédients (pour 4 personnes): 4 pavés de saumon 2 courgettes 4 petites carottes 1 grosse pomme de terre 1 feuille de brick 1 jaune d’oeuf 4 échalotes 200 g de beurre 1 verre de vin blanc 1 filet d’huile d’olive sel, poivre du moulin Préchauffez le four th.7. Epluchez les carottes. Coupez-les en bâtonnets. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles puis... [Lire la suite]
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08 janvier 2009

Mini cocottes de petits légumes

Les petits cocottes sont à la mode cette année. Je m'en suis servie pour cuisiner des légumes. Cela a bien plus de goût qu'à la vapeur. Mon chéri en a repris 3 fois. Ingrédients (pour 4 à 6 petites cocottes): 3 carottes 3 belles pommes de terre 2 navets 1 poireau 2 oignons 2 échalotes 2 cubes de bouillon Kub Or 4 à 6 brins de persil 1 filet d'huile d'olive sel, poivre du moulin Préchauffez le four th.5-6. Epluchez les carottes, les pommes de terre et les navets. Coupez-les en morceaux. ... [Lire la suite]
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06 janvier 2009

Rôti de porc façon Orloff

Pour changer, ce n'est pas qui est fait la cuisine mais mon chéri qui aime bien s'occuper de la viande. C'est bien un homme. lol Il m'a préparé un rôti avec du bacon et du fromage à raclette, une bonne recette pour affronter la neige ! Ingrédients (pour 4 personnes): 1 rôti de porc de 800 g 8 tranches de bacon 8 tranches de fromage à raclette 200 g de lardons fumés 1 verre d’eau sel, poivre du moulin Préchauffez le four th.5-6. Huilez le rôti. Salez, poivrez. Placez-le dans une cocotte en fonte et... [Lire la suite]
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04 janvier 2009

Penne rigate au brie et aux champignons

Une petite recette pour accompagner les pâtes. C'est une version gourmande avec du brie et de la crème, plutôt à manger le midi. Ingrédients (pour 4 personnes): 375 g de penne rigate 180 g de brie 200 g de champignons 40 cl de crème liquide 12 cl de vin blanc 6 brins de ciboulette 1 cuil. à c. de moutarde forte 1 filet d’huile d’olive sel, poivre du moulin Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée. Rincez rapidement les champignons, égouttez-les et sécher-les dans un torchon.... [Lire la suite]
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03 janvier 2009

Sandwich BLT

Ce sandwich est un des classiques aux Etats-Unis, BLT pour Bacon, Laitue et Tomate, le tout accompagné de mayonnaise. J'ai fait plus léger en utilisant du fromage de chèvre frais. Je me suis revue là-bas en le dégustant. Ingrédients (pour un sandwich): 2 tranches de pain de mie spécial sandwich 4 tranches fines de poitrine fumée 1 tomate 1 belle poignée de laitue iceberg 3 cuil. à c. de fromage de chèvre type Chavroux 1 pincée de ciboulette ciselée sel et poivre du moulin Préchauffez le four th.5. ... [Lire la suite]
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02 janvier 2009

Palmiers à la confiture

Je ne vous avais pas encore mis la dernière recette réalisée lors de mon petit atelier pâtisserie. L'erreur est réparée. Vous allez pouvoir faire de magnifiques palmiers sans difficultés. J'ai utilisé de la confiture de mûres et de fraises. Ingrédients (pour une trentaine de biscuits): 2 pâtes feuilletées 50 g de beurre 80 g de confiture sucre cristallisé Découpez un grand carré dans chaque pâte. Tartinez généreusement un des carrés de confiture. Recouvrez-le avec l'autre carré. Roulez un côté de la... [Lire la suite]
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01 janvier 2009

Pour 2009...

Je vous souhaite plein de bonheur, la santé, le travail et l'amour et sûrement beaucoup d'autres choses... Bonne Année à tous.
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26 décembre 2008

Bonbons croustillants de Cabécou

Les fêtes ne sont pas finis. Je vous livre donc encore quelques idées avec du Cabécou (fromage de chèvre) entouré d'une tranche de poitrine fumée et accompagné d'oignon confit, le tout emballé dans une feuille de brick. A servir en entrée ou bien sûr au moment du fromage. Ingrédients (pour 4 personnes): 4 Cabécou 4 tranches fines de poitrine fumée 4 feuilles de brick 1 gros oignon 1 c. à s. de sucre en poudre vin blanc 10 g de beurre demi-sel 8 brins de ciboulette Epluchez et émincez l'oignon. ... [Lire la suite]
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24 décembre 2008

Joyeux Noël

Juste un petit message pour vous souhaiter un Joyeux Noël ... Et de bons repas sans trop d'excès quand même !!
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