Crumble de tomates au chèvre frais

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Pour changer des crumbles sucrés, un salé pour les fans de chèvre.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

Pour la pâte à crumble :

75 g de beurre

75 g de parmesan

75 g de farine

3 cuil. à soupe de chapelure

1 cuil. à soupe de thym

Pour la garniture :

9 tomates moyennes

1 gousse d’ail

1 échalote

75 g de chèvre frais (type Chavroux)

3 cuil. à soupe de basilic ciselé

2 pincées de sucre

2 crottins de Chavignol

2 cuil. à soupe d’huile d’olive pour la sauteuse

1 noisette de beurre pour les moules

sel et poivre

Beurrez les moules individuels.

Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les tomates 30 sec environ. Lorsque la peau commence à se décoller, ressortez-les à l’aide d’une écumoire. Pelez-les et coupez-les en morceaux.

Emincez l’ail et l’échalote.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile. Ajoutez l’ail, l’échalote, les tomates, le chèvre frais, le basilic et le sucre. Salez et poivrez.

Laissez cuire 8 min environ en remuant régulièrement.

Répartissez cette préparation dans le fond des moules.

Otez la croûte et coupez les crottins de chèvre en morceaux. Ajoutez-les sur le lit de tomates.

Préchauffez le four à 210°C (th.7).

Pour la pâte à crumble, faites ramollir le beurre au micro-ondes. Râpez grossièrement le parmesan.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la chapelure, le parmesan râpé, le beurre ramolli et le thym.

Malaxez la préparation avec les mains puis émiettez-la du bout des doigts pour lui donner une consistance sableuse.

Ajoutez-la sur les tomates au chèvre en une couche régulière.

Mettez au four 25 min environ. Servez tout de suite.

Comments

[Agnes]

ça à l'air bon tout ça dis moi!!!!

[Coccnicelle]

Miam !

Voilà un crumble que je vais tester et re-tester, quelle bonne idée une version salée !