15 octobre 2009
Fondant au chocolat et son coeur à la framboise
Avec la fatigue, j'ai une grosse envie de chocolat. Je me suis fait plaisir avec ce dessert inspiré de la recette du chef Loïc Lebègue.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
120 g de chocolat pâtissier
150 g de beurre
50 g de sucre
70 g de farine
4 oeufs
glace à la framboise
Préchauffez le four à 240°C.
Dans un saladier, cassez le chocolat et ajoutez le beurre. Faites fondre au micro ondes. Mélangez.
Ajoutez le sucre, la farine puis mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet.
Ajoutez les œufs et fouettez à nouveau.
Beurrez 4 ramequins.
Versez-y la moitié de la pâte puis posez délicatement une boule de glace. Elle ne doit pas toucher les bords du ramequin. Recouvrez avec le reste de la pâte.
Enfournez pendant 8 min.
Démoulez les gâteaux si vous souhaitez présenter à l'assiette.
Dégustez immédiatement.
10 octobre 2009
Quelques nouvelles quand même...
Le temps passe très vite, nous voilà déjà en octobre et je me rends compte que je n'ai pas mis de recettes depuis juin. J'ai un petit peu honte.
Mon ordinateur a rendu l'âme. Heureusement que mon chéri en a un aussi. J'utilise maintenant le sien.
Je n'ai pas eu trop le temps de venir car un petit trésor a pointé le bout de son nez début septembre. Ca prend beaucoup de temps et laisse peu de place à la cuisine. Je commence à m'y remettre doucement et j'espère continuer à alimenter mon blog avec de nouvelles recettes.
A très bientôt...
29 juin 2009
Problème informatique
Juste un petit message pour vous dire que je reviens rapidement mettre des recettes mais mon ordinateur m'a lâchée et a besoin d'une grande maintenance donc pas facile de venir pour le moment. Heureusement que j'avais tout sauvegardé récemment.
Bises à tous et à toutes et à très bientôt.
18 juin 2009
Mini muffins asperges et lardons
Un autre amuse bouche salé que j'ai servi le week-end dernier à mes invités, aussi bon froid que tiède.
Ingrédients (pour une trentaine de pièces) :
200 g de lardons fumés
2 bocaux d’asperges miniatures (220 g égouttés)
200 g de farine
4 oeufs
25 cl de crème fraîche épaisse
20 g de beurre
1 sachet de levure
4 pincées de noix de muscade
sel, poivre du moulin
Préchauffez le four à 150°C.
Dans une poêle, faites revenir les lardons. Egouttez-les et réservez.
Egouttez les asperges et coupez-les en petits morceaux.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème, le beurre fondu et la noix de muscade. Salez et poivrez légèrement.
Ajoutez la farine, la levure et les lardons. Mélangez délicatement.
Au fond des moules à mini muffins, déposez la moitié des asperges. Recouvrez de pâte. Terminez par le reste des asperges sur le dessus.
Enfournez pendant 20 min env.
Dégustez tiède ou froid.
15 juin 2009
Madeleines au bleu
Une petite madeleine salée pour l'apéritif, moelleuse à souhait et surprenante pour les invités.
Ingrédients (pour 10 madeleines) :
80 g de bleu d’Auvergne
120 g de farine
2 oeufs
4 c. à s. d’huile d’olive
2 c. à s. de lait
1 c. à c. de levure chimique
sel, poivre du moulin
Préchauffez le four th. 6-7.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les oeufs, l'huile et le lait.
Ajoutez le bleu émietté. Poivrez et mélangez bien.
Beurrez des moules à madeleines et remplissez-les aux deux tiers.
Enfournez 8 min.
Démoulez et dégustez tiède.
12 juin 2009
American Breakfast
Depuis mon voyage aux USA, j'avais envie de me refaire un petit déjeuner américain, voilà chose faite.
Là-bas au petit déjeuner, on trouve dans son assiette des oeufs cuits comme on le veut (mes préférés sont les "scrambled eggs" c'est-à-dire les oeufs brouillés), du bacon ou des saucisses, parfois même un steak et enfin des "hash browns", c'est une galette de pommes de terre. Quand on mange ça le matin, le déjeuner attend le début de l'après-midi. Vous pouvez bien manger ce plat à un autre repas.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
8 œufs
8 tranches fines de poitrine fumée
Pour les hash brown :
500 g de pommes de terre
1 oignon
1 œuf
sel, poivre du moulin
Epluchez les pommes de terre et râpez-les finement comme des carottes.
Epluchez et émincez finement l'oignon.
Dans un saladier, mélangez le râpé, l'oignon et l'oeuf. Salez, poivrez.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile. Quand l'huile est bien chaude, égouttez avec les mains des portions du mélange suivant la taille de la galette voulue et déposez-les dans la poêle. Faites dorer 5 min de chaque côté.
Egouttez et disposez sur un papier absorbant.
Pendant la cuisson des galettes, faites revenir la poitrine dans une poêle. Réservez.
Terminez par la cuisson des oeufs selon votre choix. Salez, poivrez.
Disposez le tout dans une assiette et dégustez immédiatement.
08 juin 2009
Fruits et légumes de saison
Aujourd'hui, pas de recette mais une petite aide pour cuisiner, à savoir quels sont les fruits et les légumes de saison ? On voit toute l'année ou presque au supermarché des fruits et des légumes et on ne sait même plus quand ça se cultive et récolte, bien que l'absence de goût de certains puisse nous le laisser deviner.
Un petit mémo bien utile donc à télécharger sur le site http://www.consodurable.fr/dossiers_detail.php?id=21.
03 juin 2009
Clafoutis aux cerises
On m'a donné un sac plein de cerises. Pour éviter de les perdre, j'en ai utilisé pour faire un clafoutis, un de mes gâteaux préférés l'été. J'ai dû faire des minis pour cause de rupture de stock d'oeufs.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
500 g de cerises
4 œufs
125 g de sucre en poudre
80 g de farine
30 g de beurre
25 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Préchauffez le four th.6.
Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le sel. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine en pluie et mélangez.
Faites fondre le beurre au micro-ondes, ajoutez-le à la pâte et délayez avec le lait. La pâte doit être lisse et homogène.
Lavez, équeutez et égouttez les cerises. Disposez-les au fond d'un moule à manquer beurré. Versez la pâte dessus.
Enfournez 40 min env.
Laissez refroidir et démouler.
31 mai 2009
Brownie chocolat et noix de pécan
Pour assouvir une grosse envie de chocolat ! J'en ai encore l'eau à la bouche.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
200 g de chocolat pâtissier
100 g de noix de pécan
125 g de beurre
150 g de sucre en poudre
70 g de farine
3 œufs
Préchauffez le four th.5.
Dans un bol, faites fondre le beurre au micro ondes.
Dans un saladier, versez le beurre fondu sur le sucre. Mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Ajoutez les oeufs et la farine. Mélangez.
Faites fondre le chocolat 1 à 2 min au micro ondes. Lissez le chocolat fondu à l'aide d'une spatule et incorporez au mélange sans cesser de remuer.
Mettez les noix de pécan dans un torchon et cassez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Ajoutez-les dans la pâte en mélangeant.
Versez la préparation dans un moule beurré.
Faites cuire 20 min env.
Laissez tièdir et démoulez. Découpez le brownie en part rectangulaire.
A déguster tiède pour les plus pressés mais c'est encore meilleur le lendemain.
28 mai 2009
Parmentier croustillant au poulet et petits pois
Ou comment faire manger des petits pois à mon chéri !!
Cette recette résulte d'une improvisation totale. Il me restait des escalopes de poulet qui arrivaient en limite de date ainsi que de l'emmental râpé. Je me suis lancée dans un parmentier nouvelle version en cachant des légumes verts au milieu des patates. Mon chéri a adoré !!
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 escalopes de poulet
800 g de pommes de terre
350 g de petits pois surgelés
2 oignons
2 c. à s. de crème fraîche
10 cl de lait
1 noix de beurre + beurre pour le plat
100 g d’emmental râpé
4 c. à c. de chapelure
2 c. à s. de persil
sel, poivre du moulin
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre 20 min env. Au bout de 10 min, ajoutez les petits pois. Egouttez le tout.
Mettez dans un saladier et écrasez à la fourchette. Ajoutez la crème fraîche, le lait et le beurre. Salez, poivrez. Mélangez.
Préchauffez le four th.6-7.
Epluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Réservez dans une assiette.
Détaillez les escalopes en très petits morceaux. Dans la même poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et revenir le poulet. Salez, poivrez.
Dans un plat à gratin beurré, disposez la moitié de la purée. Ajoutez dessus les oignons, les morceaux de poulet puis le persil ciselé. Terminez par une couche de purée.
Parsemez le gratin d'emmental râpé et de chapelure. Déposez quelques noisettes de beurre.
Faites cuire pendant 10 min. Terminez par 2 min en mode grill.
Dégustez immédiatement.
